| 韩式炸鸡 吮指啧啧啧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1111克 | 韩式炸鸡 吮指啧啧啧热量/卡路里1723千卡 | |||
 热量1723千卡，相当于挖煤287分钟消耗的热量...360 | |||||
韩式炸鸡 吮指啧啧啧的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸡处理，剁成大块，洗净备用。
煮一锅水，放入三四片姜，约两勺料酒。煮开后，把鸡放锅里煮，约8分钟。我把鸡煮到断生了，这样炸的时候可以节约时间。
煮好后，沥干冲浸凉水，一直到鸡肉不热。
再沥干备用。
2/6. 煮鸡肉的时候，抽空把半个洋葱和蒜头全清洗干净，切细末备用。
3/6. 沥干的鸡肉里面加入：
牛奶，黑椒粉，盐，刚刚切的洋葱蒜末(一半的量)。
搅拌均匀。
要快入味可以盖上保鲜膜，放冰箱至少20分钟。腌制时间久点更好！
4/6. 3勺韩式辣酱、2勺半番茄酱、
半个柠檬汁、2勺白糖、
2勺酱油、适量黑胡椒粉。
调成酱汁备用。
5/6. 面粉、玉米淀粉、适量盐、黑胡椒粉。混合均匀做炸粉。
这里我试了两种炸法：
(1).干粉炸法-上图
鸡肉裹上炸粉，抖掉多余的粉末，下锅慢火炸。再转大火逼出多余的油。
我火开得有点大，炸过头了≥﹏≤
(2).湿粉炸法-下图
刚刚准备的炸粉加个鸡蛋，腌鸡肉里面的牛奶酱汁，再加点水，调成面糊。鸡肉裹上面糊，直接下锅中火炸，再转大火逼出油。
6/6. 锅洗净加少许食用油。
爆香剩下的洋葱和蒜头，加入刚刚调好的酱汁，小火搅拌到粘稠状。
把炸好的鸡肉(或鸡翅)放进去，快速翻至鸡肉均匀裹上酱汁。
盛盘后，撒上芝麻既可！
啧啧啧啧~真的很好ci！！！~^ω^
个人比较喜欢干粉炸的！酱汁裹上感觉比较贴肉。裹面粉糊的，会觉得酱汁都在脆皮上。
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、祛痰利尿、降血脂等功效；可与牛肉、西葫芦、鸡蛋搭配；与蜂蜜、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、防癌症、排毒清肠等功效；可与马齿苋、武昌鱼、排骨搭配；与大葱、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制癌症、抗癌、防癌等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、促进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韩式炸鸡 吮指啧啧啧热量1723 千卡
- 脂肪7.01 克
- 蛋白质35.31 克
- 碳水化合物334.65 克
- 钠44836 毫克
- 钙705 毫克
- 铁18.14 毫克
- 钾1371 毫克