| 炒凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 线椒 | 克 | 76千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 718克 | 炒凉粉热量/卡路里534千卡 | |||
 热量534千卡，相当于踩水134分钟消耗的热量...240 | |||||
炒凉粉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了1.5*1.5cm
2/10. 辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。
3/10. 葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱
4/10. 差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣
5/10. 现在按照配料表#料汁#的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意
6/10. 热锅凉油炒香葱和蒜
7/10. 再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可
8/10. 这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒
9/10. 翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
10/10. 然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、防肿瘤、促进消化等功效；可与排骨、洋葱、醋搭配；与草菇、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
线椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌、镇痛、促进消化等功效；可与北极虾、鸡蛋、花菜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、促消化、防癌等功效；可与苦瓜、排骨、苹果搭配；与黄豆、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、活血、杀虫等功效；可与土豆、猪骨、大蒜搭配；与菜心、豌豆、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒凉粉热量534 千卡
- 脂肪10.9 克
- 蛋白质38.9 克
- 碳水化合物204.44 克
- 钠52810.4 毫克
- 钙763 毫克
- 铁46.31 毫克
- 钾1750 毫克