| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 344克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于吃东西496分钟消耗的热量...120 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 牛奶60g放入盆中，稍微大一些的盆子！必须无油无水！！
2/19. 里面放入色拉油60g，请务必称量准确！
3/19. 用筷子搅拌至表面无大片油花状态！
4/19. 筛入100g低劲面粉，必须筛，这样蛋糕的质感才会好！
5/19. 筛完面粉！
6/19. 放入1g的盐，2g的泡打粉！
7/19. 搅拌成图片的状态，成为一个面团，搅拌均匀！
8/19. 蛋清，蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀后加入盆中，继续搅拌！
9/19. 搅拌完的状态！
10/19. 蛋清加几滴白醋，使用打蛋器，用两个头去打发，如果是一个头根本做不到！
11/19. 蛋清打发到盆子旋转过来里面的东西也不会动地方的状态，这样就完成了干性发泡了！
12/19. 然后再在里面加糖，每次加40g，用打蛋器打匀称后再加另外的40g！
13/19. 蛋清发泡分两次放入蛋黄面粉里，搅拌均匀后再加另一半！需要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法！
14/19. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，让里面没有气泡，并且比较平整！
15/19. 烤箱150℃预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层，就是中下层！上下火150℃烤60分钟！
16/19. 出炉后，端起模具振动几下，倒扣使其冷却！
17/19. 冷却后，脱模！
18/19. 脱模完成！
19/19. 成品图！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、桂圆、辣椒搭配；与豆奶、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、抗氧化等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容、预防便秘等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与菠菜、红枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量992 千卡
- 脂肪113.81 克
- 蛋白质21.47 克
- 碳水化合物152.42 克
- 钠49527.7 毫克
- 钙436 毫克
- 铁7.58 毫克
- 钾274 毫克