| 鲜肉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1422千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 754克 | 鲜肉酥热量/卡路里3022千卡 | |||
 热量3022千卡，相当于刷牙1511分钟消耗的热量...120 | |||||
鲜肉酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、糖粉（20克）、猪油（30克）、水（40克）、低筋面粉（75克）、猪油（40克）、肥瘦猪肉（360克）、盐（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、蚝油（适量）
1/14. 肉中加入盐，糖，味精，蚝油搅拌均匀
2/14. 弄成12个，每个30克，放冰箱冷冻一小时～做酥的时间刚好，拿出来包，量大的不要一次都拿出来，要不软了，就不好包
3/14. 油皮部分：中粉，糖粉，猪油拌一会加入水慢慢加，不要一次性倒入。
4/14. 油皮表面光滑，醒30分钟
5/14. 油酥低粉加猪油搅拌，表面光滑，醒20分钟
6/14. 油皮分成17克
7/14. 油酥10.5克分好，各12份。
8/14. 油皮包油酥，收口朝上压长舌卷，醒10分钟
9/14. 长舌卷擀这样
10/14. 弄成这样，醒15分钟
11/14. 擀皮四边薄点
12/14. 包肉，用虎口收，捏好底部
13/14. 包好，涂2层蛋黄
14/14. 烤箱预热180***180度中层烤20分钟
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、和中益肺、调味等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 鲜肉酥热量3022 千卡
- 脂肪247.05 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物389.85 克
- 钠11218.9 毫克
- 钙272 毫克
- 铁9.69 毫克
- 钾511 毫克