| 自制牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 红椒 | 克 | 2120千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 番茄酱 | 克 | 194千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生碎 | 克 | 745千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 2136克 | 自制牛肉酱热量/卡路里5024千卡 | |||
 热量5024千卡，相当于掸灰尘2010分钟消耗的热量...150 | |||||
自制牛肉酱的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 红辣椒搅碎，红辣椒要选择肉厚的，依旧个人喜好选择辣的程度。粉碎辣椒可以用料理机、粉碎机等等，我用的是手动小型的搅碎器。
2/6. 红辣椒粉碎好的样子
3/6. 熟花生碎。花生放在微波炉平盘上中火叮3分钟，用勺子翻动一下，把中间位置的也边边位置的交换一下，因为中间的先熟，之后再中火2分钟。250克的花生用家用微波炉用分2批次叮熟，把外面的红衣剥去看变微黄即可。凉凉，剥红衣，用擀面杖擀碎，我擀的有点大，再碎一点就更好。
4/6. 牛肉切小丁，用水煮一下，去血水。（忘照了）
5/6. 放豆油，要多放些，油烧热炒牛肉丁，再依次放入粉碎好的红辣椒，大豆酱，番茄酱，糖，盐，停翻炒，把锅里的水份收净，冒小油泡泡再放入花生碎和熟芝麻。这时可以尝尝咸淡和甜度，依据个人口味增加盐也糖。最后可放些味精或鸡精之类的甜味。
6/6. 凉凉后，装瓶冷藏，吃时取出，拌面条或夹馒头里，美味极了。吃不完的可分装保鲜袋里冷冻，待吃之前去出自然解冻即可。特杯提示：炒时多放些油，装瓶后，油盖住酱才易保存，否则易变质。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、促进康复、补脾胃等功效；可与黄豆芽、水芹菜、生姜搭配；与海螺、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、开胃消食等功效；可与北极虾、苦瓜、羊肉搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有增强记忆、造血、润肺等功效；可与毛豆、鲤鱼、芹菜搭配；与河蟹、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、护肤、防癌等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制牛肉酱热量5024 千卡
- 脂肪139.71 克
- 蛋白质58.31 克
- 碳水化合物203.65 克
- 钠49089.7 毫克
- 钙140 毫克
- 铁16.95 毫克
- 钾1968 毫克