| 红烧扁鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 745克 | 红烧扁鱼热量/卡路里2443千卡 | |||
 热量2443千卡，相当于网球349分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧扁鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 清洗好的扁鱼放在案板上，在鱼背上斜切花刀状，两边都一样。
2/6. 用手粘上盐抹在打花刀的地方，两边一样，这样便于盐进入鱼肉里面好入味。最好放至一个小时以上，这样鱼更容易入味。
3/6. 炒锅加热，先用生姜把锅擦一遍，这步很关键哦，生姜擦过煎鱼就不会粘锅啦！倒入色拉油，也多一些，油热后，把鱼两边粘上面粉放进油锅煎到两边发黄
4/6. 辣椒 生姜 葱切好，把煎好的鱼推开，利用剩下的油，把调料在油里炸香，倒入料酒 糖 老抽 醋 盐就不用放了，因为在腌的时候盐已经放了，倒入没过鱼的清水开始大火煮开，后转小火
5/6. 小火煮的时候，便于鱼好入味，我们可以边煮边用勺子舀汤汁浇在鱼背上。
6/6. 小火至少要煮上二十分钟以上，提示一下，煮鱼的水一定一次性加够，不可中途再加，看汤熬的差不多了，加入鸡精，出锅。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、解毒调味、壮阳补阴等功效；可与海虾、粳米、基围虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、解药毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、预防感冒、改善肝功能等功效；可与玉米面、莴笋、粳米搭配；与鸭肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、杀菌等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧扁鱼热量2443 千卡
- 脂肪114.4 克
- 蛋白质35.9 克
- 碳水化合物272.2 克
- 钠10093.8 毫克
- 钙190 毫克
- 铁13.7 毫克
- 钾1970 毫克