| 香喷喷台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 783克 | 香喷喷台式卤肉饭热量/卡路里2730千卡 | |||
 热量2730千卡，相当于上网1820分钟消耗的热量...90 | |||||
香喷喷台式卤肉饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 三层的带皮五花肉切成小于一厘米的小丁，紫洋葱、水发香菇、蒜瓣切碎末 （香菇水不要倒掉）
2/6. 油烧热，下五花肉丁小火煸炒。多煸一会儿，让五花肉的肥油充分煸出。
3/6. 烹入适量上海黄酒、老抽增香上色，随后把洋葱、香菇、蒜末全部倒入锅中翻炒均匀。
4/6. 撒几颗冰糖、适量盐、鸡精、五香粉（多一些，用来提卤肉的肉香），烹入多一些的金兰酱油膏，充分翻炒均匀。随后倒入香菇水和适量开水，以没过卤肉为宜。大火烧开小火盖盖儿炖约20分钟至卤肉酥烂
5/6. 开盖大火收汁（记得留一些汤底用来浇米饭），倒入适量水淀粉让卤汁浓稠（图片是我已经乘出半锅的啦～:P）
6/6. 好啦！喷香喷香的台式卤肉饭出锅！^_^连汁一起浇在米饭上，根本停不下来呢～（≧?≦）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与大蒜、南瓜、冬瓜搭配；与菊花、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有抗衰老、降血脂、治疗高血压等功效；可与猪肝、西葫芦、牛肉搭配；与皮皮虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、保护肝功能、清肠道等功效；可与粳米、醋、龙须菜搭配；与芒果、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、降血脂、延缓衰老等功效；可与花菜、牛肉酱、木耳菜搭配；与海虾、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 香喷喷台式卤肉饭热量2730 千卡
- 脂肪58.94 克
- 蛋白质55.45 克
- 碳水化合物348.88 克
- 钠10157.7 毫克
- 钙443 毫克
- 铁22.2 毫克
- 钾2258 毫克