| 鱼香猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 669克 | 鱼香猪肝热量/卡路里1388千卡 | |||
 热量1388千卡，相当于水上排球463分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香猪肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肝（1块）、干木耳（10克）、青椒（大）（2颗）、醋（2茶匙）、生抽（1汤匙）、郫县豆瓣（2茶匙）、白糖（1茶匙）、料酒（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、葱（1根）、姜（3片）、植物油（1汤匙）、芝麻油（1茶匙）、淀粉（1茶匙）
1/5. 猪肝清洗干净去筋膜，切片，浸泡去血水，多换水几次，泡至颜色变浅发白
2/5. 用厨房纸巾吸去多余水份，加盐1/4茶匙，芝麻油、淀粉，拌匀腌制20min
3/5. 醋、生抽、料酒、糖、盐1/4茶匙、郫县豆瓣，葱花、姜末混合调成鱼香汁
4/5. 锅内入油，加入猪肝炒制变色立即盛出，备用
5/5. 另起锅加入泡发洗净的木耳、青椒片断生，再加入猪肝、鱼香汁炒匀即可
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、去除毒素、补肝等功效；可与金针菇、油菜、青椒搭配；与鲫鱼、冬瓜、麻雀肉相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、杀虫、活血等功效；可与猪骨、黄瓜、姜搭配；与羊骨、豌豆、羊肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香猪肝热量1388 千卡
- 脂肪212.2 克
- 蛋白质43.4 克
- 碳水化合物257.9 克
- 钠52907.5 毫克
- 钙748 毫克
- 铁71.3 毫克
- 钾1775 毫克