| 酸甜苦辣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1451克 | 酸甜苦辣热量/卡路里1938千卡 | |||
 热量1938千卡，相当于剧院工作646分钟消耗的热量...180 | |||||
酸甜苦辣的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 材料备好 大白菜洗好 辣椒切头去籽 苦瓜切块去籽 豆干对半切
2/17. 煮开一锅水 把大白菜稍稍焯水（为了让他软掉 等会用来包肉馅）
3/17. 苦瓜圈也焯水 有两个好处 1.去苦味 吃的时没那么苦 2.等下煎的时候较快熟（记得在水里加点油 让也保持好看的绿色）
4/17. 好 开始包馅了 （肉馅就不吃了 每个人口味不一样 我就加了点香葱和调味）
5/17. 先包白菜包 菜叶摊平 肉馅放如图
6/17. 先包着馅往上卷
7/17. 把两边往中间折（其实跟包春卷一样）
8/17. 辣椒就不用详说了 往里塞就是了（把菜包和辣椒用蒸的）把颜色不容易变黄的用蒸的 其他用煎的
9/17. 把豆干如图 双面都摸点淀粉（两块豆干容易对粘着）肉馅夹中间
10/17. 豆干和苦瓜酿好 准备煎
11/17. 中小火慢煎两面金黄
12/17. 煎的煎好 蒸的蒸熟了 开始调汁
13/17. 酸的:加了蜂蜜+柠檬汁+寿司醋（寿司醋没白醋那么酸 好吃点 没有的话也可用白醋
14/17. 甜: 蜂蜜+孜然+酱油 （其实味道有点像蜜汁烧烤 很好吃的）
15/17. 苦: 豆鼓+酱油 （豆酱炒香加酱油真的太香了）
16/17. 辣: 就加了之前做的油泼辣了 太香了
17/17. 摆盘
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、滋阴等功效；可与山楂、香菇、白萝卜搭配；与百合、何首乌、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、健胃消食、降血糖等功效；可与苦瓜、羊排、基围虾搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、清热消暑、养血滋肝等功效；可与鸡蛋、茄子、玉米面搭配；与山竹、南瓜、虾相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、下气消痰、清洁肠胃等功效；可与圆生菜、金针菇、鳗鱼搭配；与木耳菜、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酸甜苦辣热量1938 千卡
- 脂肪37.43 克
- 蛋白质61.79 克
- 碳水化合物210.31 克
- 钠52435.8 毫克
- 钙1052 毫克
- 铁51.42 毫克
- 钾2747 毫克