秘制红烧肉的热量和减肥功效

分享到：

秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	2540千卡	508千卡	9.27克	52.33克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	717克	秘制红烧肉热量/卡路里2951千卡
热量2951千卡，相当于摆桌子1180分钟消耗的热量...150

秘制红烧肉的做法共3个步骤

五花肉（500克）、姜（适量）、葱（适量）、白酒适量（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、蚝油（适量）、八角（一粒）、干辣椒（适量）、白糖（适量）、清水（适量）

1/3. 第一步:锅烧热，放底油，烧五成热，加入白糖，不停顺时针搅拌，糖色搅拌成焦糖色加入清水搅拌，盛出备用。

2/3. 锅中放底油烧热，加入八角，姜片，干辣椒，葱，煸炒出香味，加入备好的五花肉块，继续炒到肉色发光，加入盐适量，酱油适量，蚝油适量，倒入之前炒好的糖色，翻炒（调料根据个人口味）

3/3. 将炒好的肉倒入砂锅，加入清水，水没过肉，开大火烧开，转小火熬制四十分钟，汁熬的差不多了，加入鸡精，开大火收汁即可

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、润燥等功效；可与南瓜、紫菜、蘑菇搭配；与杏仁、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱散寒邪、解药毒等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、降血压等功效；可与双孢蘑菇、洋菇、牛腿肉搭配；与金丝小枣、豆腐干、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、开胃、增进食欲等功效；