| 家常红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 972克 | 家常红烧带鱼热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡，相当于高抬腿116分钟消耗的热量...600 | |||||
家常红烧带鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把带鱼清理干净，剪成自己喜欢的大小。
2/7. 将一个鸡蛋打散，放在一个盘子中备用。炒锅中热一些油，我们要炸带鱼，稍微多放一些，但也不要太多，炸鱼油没法再做其他菜了。将备用的鱼段在打散的鸡蛋液中裹一下，放到锅中煎炸，至两面金黄就可以了，不用时间过长，带鱼很容易熟。带鱼炸好后，将剩余的鸡蛋液放在锅中也一并炸了，摊个鸡蛋饼，好，现在我们把炸好的鱼段和鸡蛋备用。
3/7. 此时锅中应该还有一些些底油，迅速放入花椒和大料煸香，等花椒和大料出香味并且变黑后，我们把刚刚炸好的鱼段放入锅中，然后迅速放入少许米醋和料酒，盖上锅盖焖一下，晃悠一下锅，别糊锅啊。然后加入白水沒过鱼段即可。
4/7. 然后我们分别加入酱油、糖、盐、鸡粉、葱段、蒜瓣、姜片。盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
5/7. 大家看一下，十分钟后的效果，汤汁还不够浓稠是吧。这时候我们开盖，转大火开始收汤。
6/7. 呐，大火又煮了一会儿，开大火后就要时时去看着点锅啊。不要煮糊了。汤汁浓稠后，我们就可以停火了。
7/7. 成品出锅了，色泽不错吧，油量红润，口齿生津了吧。自己快来试一下吧。
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、暖胃补虚、美容等功效；可与北豆腐、豆腐丝、香干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、预防癌症等功效；可与茼蒿、银鱼、黄豆搭配；与味精、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、解毒调味、滋阴补阳等功效；可与豆豉、红枣、粳米搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 家常红烧带鱼热量1162 千卡
- 脂肪35.31 克
- 蛋白质65.06 克
- 碳水化合物335.42 克
- 钠52929 毫克
- 钙1517 毫克
- 铁56.55 毫克
- 钾1669 毫克