| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1608克 | 大盘鸡热量/卡路里1907千卡 | |||
 热量1907千卡，相当于伸展操763分钟消耗的热量...150 | |||||
大盘鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
琵琶腿（适量）、土豆（2块）、青椒（2个）、八角（1个）、花椒（适量）、桂皮（适量）、香叶（2片）、干辣椒（1个）、姜（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、啤酒（适量）
1/8. 做这道菜所有的食材。由于粗心，没拍原始照片，这鸡块是飞水后洗干净的。
2/8. 飞水
烧开水，下鸡块、料酒、姜片煮三分钟，洗干净待用。这一步是为了去腥、去血水。
3/8. 热锅凉油放花椒，炸出香味后把花椒扔掉
4/8. 炒糖色
花椒油里放入白糖，待糖融化时下鸡块翻炒，让鸡块均匀上色。
5/8. 放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、蚝油、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒两分钟。
6/8. 倒入啤酒，添加适当清水
7/8. 放入切好的土豆块，炖煮25分钟。
8/8. 加入青椒，适当的盐翻炒三分钟就可以出锅了。
食材功效信息
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补精、补精填髓、活血通络等功效；可与首乌、松子、油菜搭配；与芹菜、鲍鱼、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、健脾利湿、调中等功效；可与肥牛、醋、牛里脊搭配；与石榴、圣女果、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、挡辐射、促进血液循环等功效；可与紫甘蓝、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、促进消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 大盘鸡热量1907 千卡
- 脂肪59.15 克
- 蛋白质117.41 克
- 碳水化合物460.04 克
- 钠1921 毫克
- 钙1254 毫克
- 铁47.59 毫克
- 钾3395 毫克