老北京炸酱面的热量和减肥功效

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老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	762千卡	508千卡	9.27克	52.33克
黄酱	克	338千卡	135千卡	10.9克	8.199999克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
味精	克	32千卡	288千卡	0.06克	0.06克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
五香粉	克	21千卡	296千卡	10.4克	2.12克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
总量	635克	老北京炸酱面热量/卡路里1824千卡
热量1824千卡，相当于街舞233分钟消耗的热量...470

老北京炸酱面的做法共3个步骤

食材主料/辅料

五花肉（150克）、黄酱（250克）、大葱（适量）、小葱（适量）、盐（适量）、味精（适量）、食用油（适量）、面条200g（依据个人食量）、菜码（黄瓜、萝卜、葱等）、姜（3片）、五香粉（适量）

1/3. 大小葱姜切末、五花肉切丁（多点肥的）

2/3. 热锅冷油（少油、一会肥肉还会出油）、中小火下肉丁、煸肥出油、肥肉呈快半透明、下五香粉姜末、炒两下、加大葱末、炒两下、加黄酱、炒至快粘锅、加200mL水、转大火、不要停止搅拌、烧开转小火、不要忘记翻炒~千万不要粘锅、快粘锅时再加水250ml、转大火、这个同时可以烧水准备煮面了~搅拌烧开、稍一会、转小火、无限翻炒、不要粘锅！等到冒油泡放适量盐和味精、小葱、黄酱本身有盐、口轻可不加盐了、微火翻炒到快到粘锅、而且感觉酱快炒成一团比较硬黑的时候可以就关火拉~

3/3. 刚才炸酱时已经烧水、根据实际情况下面煮面、煮面这个我始终煮不太好、还求指教我这个新人小厨~先生北京人爱吃锅挑、就是煮面盛碗直接拌酱、那样用面条的温度可以加热炸酱、使酱更香~我喜欢过凉水面条一根一根吃着清爽~菜码可以随意~萝卜丝、豆芽、胡萝卜丝、葱丝、黄瓜条都可以加入面条~我家先生独爱就蒜、我喜欢葱和黄瓜哒~一千个人心中有一千种炸酱面、自己下厨吃的除了干净放心还有就是随心所欲~我不是资深厨娘、有什么不太对的欢迎指正~愿我的菜谱带给你一餐美味、一段关于炸酱面的开心时光~

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、润肌肤等功效；可与萝卜、茄子、山楂搭配；与杏仁、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；

黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃助食、健脑、防止脂肪肝形成等功效；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓疲劳、预防癌症等功效；可与樱桃、北极虾、豆豉搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、防癌、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促进消化、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；

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