杂菌南瓜烩饭的热量和减肥功效

1/14. 先来张素材的全家福！早上去菜场挑了蘑菇和蟹味菇，其实可以有多种选择，挑你爱的就可以啦！比如草菇、杏鲍菇之类的。两只小南瓜是不是很可爱？外加紫皮洋葱半只、大蒜3瓣。

2/14. 洋葱切丝后放入搅拌的料理机，转15-20下，小颗粒就完成啦！这里不得不赞一下妈妈推荐的搅菜神器，包饺子啥的都靠它！菜场货，才20多元，不过超级好用！有了它，麻麻再也不用担心我剁菜，颗粒橫飞了嘻嘻。

3/14. 南瓜去皮，切块；大蒜切成蒜末。昨日恰逢父亲节，祝粑粑们节日快乐！

4/14. 蘑菇切片，蟹味菇一切二，大米洗净待用。

5/14. 一切准备就绪，开始起锅啦！为了尽量少油，平底锅加热后直接放入所有菇类煎制，菇类过一会会自行出水，连蔬菜水一起盛出待用。

6/14. 平底锅内放入少许橄榄油，炒制南瓜，五六分熟后盛出待用。

7/14. 来张半成品图。

8/14. 随后，起锅放入少量橄榄油，放入蒜末煸香。

9/14. 倒入洋葱粒，炒制变透明色后，放入少许黄油继续翻炒，直至香气四溢。

10/14. 随后小火加入大米翻炒几分钟至米粒透明，让洋葱粒、油与米粒充分混合。中火分别多次加入先前菇类留下的水，待上一勺菇水充分被米粒吸收后，再加入下一勺，充分搅拌，重复以上步骤。如果家里有白葡萄酒和高汤的可以先加入白葡萄酒翻炒，再很多次加入高汤，这样米饭会口感更丰富！

11/14. 菇类水用完了，可以反复多次加入清水中火盖盖烧制，待米粒7分熟左右（还带少量硬芯），拌入南瓜和菇类，倒入清水和牛奶与烩饭齐高，中火焖制。

12/14. 待米饭基本熟后，加入适量盐、黑胡椒粉，欧芹叶搅拌，小火烧制汤汁基本收干后盖盖闷制5分钟。

13/14. 由于不喜欢意大利烩饭夹生米的感觉，所以多煮了一会。待出锅前可以再拌入少许欧芹叶增加香气和烩饭的配色。习惯奶味的还可以适量拌入淡奶油和芝士，增加浓郁的口感。从健康角度出发，一切就从简啦。