| 自制腐乳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 430克 | 自制腐乳热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于变式平板支撑113分钟消耗的热量...420 | |||||
自制腐乳的做法共5个步骤
食材主料/辅料
腐乳半成品胚子（2500克）、盐（100克）、生姜（适量）、大蒜（适量）、辣椒粉（适量）、红曲粉（适量）、五香粉（适量）、白酒（适量）、菜坛子（1个）
1/5. 菜坛子洗净消毒、晒干；早上到菜市场买来腐乳生胚，放太阳下晒三个小时收干点水份、杀菌。（以前做的，1一一3过程图没拍下)
2/5. 生姜、蒜瓣剁碎
3/5. 哂好的腐乳生胚用盐腌一下，加入白酒、生姜末、蒜末、五香粉、辣椒粉、红曲粉拌匀装坛码齐。
4/5. 坛口用保鲜膜封口，盖上盖子，坛腺上水。
5/5. 二十天后就可开坛装盘食用了。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、促进消化等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、健脾胃、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、火腿、猪肉搭配；与鸡翅、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有防感冒、促进血液循环、健脾胃等功效；可与明虾、羊肉、海虾搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 自制腐乳热量794 千卡
- 脂肪11.76 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物264.59 克
- 钠15343.6 毫克
- 钙1040 毫克
- 铁25.67 毫克
- 钾1844 毫克