| 红酒炖鸡Coq au vin—法式大餐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 咸肉 | 克 | 468千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鼠尾草 | 克 | 9千卡 | 315千卡 | 10.63克 | 12.75克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红酒 | 克 | 345千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 1719克 | 红酒炖鸡Coq au vin—法式大餐热量/卡路里2916千卡 | |||
 热量2916千卡，相当于迪斯科648分钟消耗的热量...270 | |||||
红酒炖鸡Coq au vin—法式大餐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 咸肉切片，焯水
2/11. 用橄榄油煎至微黄
3/11. 油锅不用洗，加少许黄油
4/11. 鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在表面戳洞后，放入油锅煎
5/11. 煎至两面焦黄，上色
6/11. 把鸡腿和咸肉放入铸铁锅，加入红酒淹没，大火煮沸
7/11. 撇去浮末，加入蒜瓣，香叶、鼠尾草、番茄酱、黑胡椒，中小火继续炖煮
8/11. 平底锅融化黄油，加入洗净的小蘑菇、珍珠洋葱煎煮
9/11. 加入黑胡椒、盐少许调味
10/11. 鸡腿中小火烹煮20-30分钟后，加入煎好的蘑菇和洋葱，煮8-10分钟，开大火收干汁水即可食用。
11/11. 配上黑橄榄培根Fougasse普罗斯旺香草面包 （具体菜谱另外），一顿正宗美味的法式大餐。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、温中益气、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食、滋肝阴、解热毒等功效；可与鸡蛋、豆腐皮、魔芋搭配；与牛里脊、杏、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、理气化痰、润肺等功效；可与鸡翅、荷兰豆、青豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、防癌症、改善肝功能等功效；可与莴笋、龙须菜、五花肉搭配；与蜂蜜、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 红酒炖鸡Coq au vin—法式大餐热量2916 千卡
- 脂肪269.36 克
- 蛋白质102.34 克
- 碳水化合物296.32 克
- 钠49400.3 毫克
- 钙2306 毫克
- 铁49.43 毫克
- 钾3629 毫克