家常卤味的热量和减肥功效

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家常卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸭掌	克	1130千卡	240千卡	15.5克	19.7克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
花生油	克	585千卡	886千卡	0克	100克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
红辣椒	克	118千卡	40千卡	1.87克	0.44克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
食盐	克	0千卡	1千卡	0克	0克
卤水	克	1261千卡	203千卡	4.2克	2克
总量	1753克	家常卤味热量/卡路里3490千卡
热量3490千卡，相当于拖地板997分钟消耗的热量...210

家常卤味的做法共3个步骤

鸭掌（2只）、鸭翅膀（两只）、大蒜（三瓣）、八角（半个）、香叶（少许）、生抽（少许）、老抽（少许）、姜（一小块）、卤水（少许）、料酒（少许）、醋（少许）、白糖（少许）、红辣椒（据个人口味加）、食盐（少许）、花生油（少许）

1/3. 把鸭掌和鸭翅膀洗干净备用，然后切好姜，和红辣椒，备用，准备好剩余食材

2/3. 把鸭掌和鸭翅膀焯一下水，然后洗去浮沫，热锅加油，放入蒜片，姜片，切好的红辣椒，八角，爆香，然后加入鸭掌和鸭翅膀爆炒，这样炒过的鸭掌和鸭翅膀卤出来味道更香，最后就加水，水要没过食材

3/3. 然后再放入香叶，白糖，生抽，料酒，白醋，卤水，老抽，记住，老抽不要放太多，以上色为目的即可，然后煮到水差不多干的时候就可以了，记得不要煮太干，留一点水泡着食材，吃不完的时候放冰箱，第二天拿出来热一下吃，味道会更好

鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消螺蛳积、消肿、虚痨之热等功效；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、强身体、降血糖等功效；可与粳米、玉米面、武昌鱼搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；