戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 鸡蛋的蛋清，蛋白分开用两个较大的容器装

2/12. 蛋黄里加入30克白糖，用打蛋器打至浓稠发白

3/12. 色拉油分三次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀。

4/12. 将牛奶一次加入，搅打均匀。

5/12. 面粉，泡打粉，盐混合均匀后过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀，放一旁备用。

6/12. 用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

7/12. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫是，再加入1/3糖。

8/12. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

9/12. 再继续打一会，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止打发了。

10/12. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11/12. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时即可。