| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 230克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡，相当于高抬腿76分钟消耗的热量...480 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 1先把各种材料称好，备用！
2/5. 制作蛋黄糊，把蛋黄和蛋白分离到两个不锈钢盆里，把细砂糖放进蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀（不要打发），然后把植物油，牛奶，香菜精放进去搅拌均匀，然后把淀粉，面粉，泡打粉，盐全部倒进筛子里，混合筛入盆内，搅拌均匀，（不要画圈搅动，用橡皮刀从盆底向上翻动，要又快又轻）。搅拌到表面光滑即可，放一边备用。
3/5. 把柠檬汁（塔塔粉）倒入蛋白盆内，用电动打蛋器（3挡）搅动到出泡沫，放入三分之一的细砂糖，继续打，等到出现更细腻的泡沫再倒入三分之一的细糖，等搅动到出现纹路再放入剩下的糖，继续搅动，等打到提起搅拌器上面有弯曲的蛋糊尖。 把电动器速度提高到5挡继续搅动，搅动到提起搅动器有短直的小尖头，晃动搅拌器不会弯，就做好蛋白糊了！
4/5. 把烤箱预热！把三分之一的蛋白糊用橡皮刀挖到蛋黄糊里搅拌均匀（用搅拌面粉的方法），再把剩下的蛋白糊都放进去，搅拌均匀，倒进模具里，使劲摔模具是气泡出来，放进烤箱，放到中低位子即可！烤20分钟即可。
5/5. 烤好后用牙签放放空气，再摔几下，倒扣到冷却架上半小时再吃最好！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、解热烦等功效；可与基围虾、茼蒿、西红柿搭配；与地瓜、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与果汁、空心菜、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量607 千卡
- 脂肪114.81 克
- 蛋白质30.83 克
- 碳水化合物145.17 克
- 钠10220.2 毫克
- 钙387 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾257 毫克