| 来碗豆腐脑吧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 12千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1884克 | 来碗豆腐脑吧热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡，相当于健身操251分钟消耗的热量...280 | |||||
来碗豆腐脑吧的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 150g干黄豆加适量水～泡8-12小时。天热了可以放冰箱冷藏室～避免发芽
2/18. 随手抓了一把黄豆～用另个小碗泡上～做五香豆用的 。
3/18. 倒掉泡黄豆的水～淘洗俩遍。将黄豆倒入豆浆机中。加入1200克的水～
4/18. 全豆豆浆～然后就不用管了～等待豆浆完成就可以了
5/18. 这个时候～冷水下锅煮小碗里的豆子～煮熟即可
6/18. 煮熟，盛出～趁热加少许五香粉和盐拌匀。备用
7/18. 芹菜洗净，切小丁～加入俩汤匙生抽和一汤匙醋，滴几滴香油～拌匀～腌制一小会
8/18. 紫菜纯净水泡软～
9/18. 大蒜(我用了三瓣)切碎～加一小撮盐～捣成蒜泥。不喜欢的可以省略这一步～
10/18. 配料在打豆浆时就准备好了～
11/18. 豆浆这时已经好了～先用筛网过滤一边豆浆～
12/18. 然后用细纱布再过滤一遍～第二遍我直接过滤到锅里了～因为过滤的时候豆浆的温度已经掉下来了～需要在加热一下。
13/18. 3克内脂用十克水化开～
14/18. 我把内脂水倒在电饭锅内胆里了～
15/18. 豆浆煮至90度～没有温度计的话，煮开之后放置一分钟左右～
16/18. 将豆浆快速倒入放有内脂的容器中～搅拌俩下～盖上盖子静置20分钟～(内脂的说明书上说可以将容器盖好盖子放在热开水中保温，但是我觉得天热没那个必要，天冷就需要了)
17/18. 二十分钟后～上面的孔是因为我我没撇去浮沫～想美观的可以在上步中撇一下～
18/18. 盛出豆腐脑～撒上五香黄豆～紫菜～芹菜丁～和少量虾皮～喜欢蒜味的就加上蒜泥～辣椒油～最后淋上一勺生抽～即可。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补肾养心、促进生长发育、预防甲状腺肿大等功效；可与青萝卜、车前子、五花肉搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强体质、保护心血管、预防高血压等功效；可与豇豆、白菜、丝瓜搭配；与韭菜、枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、提神、镇静安神等功效；可与西红柿、茭白、香芋搭配；与牡蛎、虾米、河蚬相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 来碗豆腐脑吧热量1173 千卡
- 脂肪210.38 克
- 蛋白质117.62 克
- 碳水化合物191.63 克
- 钠56849.4 毫克
- 钙3260 毫克
- 铁70.42 毫克
- 钾3719 毫克