| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1176克 | 鱼香茄子热量/卡路里1926千卡 | |||
 热量1926千卡，相当于下坡滑雪385分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼香茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 茄子切长条。
2/11. 撒一层盐。拌匀，腌制15分钟。
3/11. 茄子腌好后，将多余水分挤掉。然后撒适量干淀粉拌匀。
4/11. 锅中放入适量油，放入茄子炸制微黄即可。捞出备用。
5/11. 准备一个碗。依次放入，淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入小半碗清水调成汁备用。
6/11. 辣椒切段，蒜切末。备用
7/11. 猪肉馅用刀剁一剁。备用
8/11. 锅中放入油，放入猪肉馅煸炒至变白。
9/11. 加入豆瓣酱、辣椒，煸炒，再加入蒜末煸炒出香味。
10/11. 放入炸好的茄子条。倒入调好的汁，大火烧开翻炒均匀，关火淋入香油，即可。
11/11. 一盘香喷喷的鱼香茄子就出锅了。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、发汗解表、抗衰老等功效；可与黄豆、火腿、海虾搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、润肠胃等功效；可与牡蛎、香芋、豆腐皮搭配；与驴肉、何首乌、菊花相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、活血、帮助消化等功效；可与土豆、桑葚、黑木耳搭配；与豌豆、小米、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、解诸毒、促消化等功效；可与排骨、五花肉、粳米搭配；与芒果、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1926 千卡
- 脂肪131.25 克
- 蛋白质58.16 克
- 碳水化合物326.86 克
- 钠47215 毫克
- 钙729 毫克
- 铁39.35 毫克
- 钾2556 毫克