| 家常炒饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 607克 | 家常炒饼热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡，相当于有氧运动337分钟消耗的热量...275 | |||||
家常炒饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 锅内放油，中火【油温不必太高，手放在油上方15cm左右，掌心感觉稍有热气】，放入打好的鸡蛋液。稍微定型，用铲子或筷子打散。盛出备用。
2/7. 不用刷锅(*^．^*)，锅内放油，中火，热5秒钟后放八角，花椒，等ing，出香味，捞出，丢掉。
3/7. 将辣椒随便掰成两段或几段，入油爆香【炸糊，炸焦都木有关系】捞出丢掉。【油内的辣椒籽没关系，吃着会很香】。然后入葱姜碎（末）爆香。【因为爆香了几种东西，入葱姜前的油温已经很高了，所以这一步与下一步一定要快，否则葱姜容易爆糊。但是糊了有什么关系，自己吃嘛，而且下面的步骤可以把炸糊的葱姜掩盖住。哈哈，不用谢】
4/7. 入已经掰好的卷心菜，开大火，快速翻炒，让菜均匀沾油，放1汤匙生抽【最好在菜中挖一小坑，让生抽直接接触锅底，容易出酱香味】，半汤匙老抽，入盐调味【比平时量稍少，因为加入了生抽】，翻炒。【这一步骤大约在1分钟左右，基本动作就是翻炒几下，加调料，再翻炒，加调料…】
5/7. 看菜已经稍微变软，加入适量饼丝，转中火，翻炒，如果饼粘锅底，加点水【炒菜的饭勺，半勺即可，少了咋办，再加呀】，一定要不停翻炒，停下很容易粘锅。
6/7. 翻炒30秒左右，入半汤匙醋调味，【放醋时沿锅壁往下洒，激出醋香】，入炒好的鸡蛋，撒上蒜碎，翻炒一两下，出锅，装盘。
7/7. 【实践经验】本品是一道非常简单的菜【或饭】。用时短，但用料多，所用调料一定放在手边（本夫就吃了这个亏，以致粘锅了）。饼丝入锅后，需不停翻炒，不要慌乱。饼粘锅后，一次加水不要太多，先来半勺，不够再加，如果成品有汁，说明水多。正常应该是干而不柴。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、冠心病等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、增加食欲、降血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、除腥、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与元蘑、里脊牛肉、黄牛肉搭配；与板豆腐、豆腐丝、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、驱寒、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 家常炒饼热量1543 千卡
- 脂肪137.61 克
- 蛋白质60.36 克
- 碳水化合物277.02 克
- 钠46803.4 毫克
- 钙1624 毫克
- 铁75.05 毫克
- 钾2701 毫克