| 红豆戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 467千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红豆 | 克 | 329千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄豆油 | 克 | 575千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 606克 | 红豆戚风蛋糕热量/卡路里1915千卡 | |||
 热量1915千卡，相当于舞厅426分钟消耗的热量...270 | |||||
红豆戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 红豆加水和40克细沙糖于压力锅里压15分钟至红豆棉烂，如果用的是电压力锅时间要稍微加长，红豆最好提前压好，压好的红豆去汤晾凉
2/12. 蛋黄加入40克糖粉打至微发白再加入黄豆油和牛奶搅拌至完全容合
3/12. 凉后红豆加入蛋黄糊里切拌匀，切拌匀后蛋黄糊放一边待用
4/12. 剩下80克糖粉分3次加入蛋白中打发，蛋白用电动打蛋器打到起大眼泡时加入第一份糖粉
5/12. 在蛋白打成中泡时加入第二份糖粉
6/12. 蛋白细腻时加入第三份糖粉直至蛋白打成硬性发泡，蛋白倒过来也会不掉下来
7/12. 将3份1蛋白放到蛋黄糊中切拌匀后再取3份1蛋白放入蛋黄糊中切拌匀最后把切拌匀蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌均匀
8/12. 活底模具里铺垫油纸
9/12. 将混合好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具里然后震几下把气泡震出
10/12. 蛋糕放入预热好的烤箱里上下火170度烤35~45分钟左右，时间根据自己家的烤箱加减
11/12. 烤好的蛋糕晾凉脱模，下面垫油纸就是为了方便脱模
12/12. 凉后的蛋糕可以根据自己喜好切块
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、养血发胎等功效；可与丝瓜、洋葱、玉米搭配；与雪莲果、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、保肝解毒等功效；
黄豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有降血压、止吐、健美减肥等功效；可与兔肉、粳米、鲤鱼搭配；与冬瓜、羊肚、盐相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、改善睡眠、润肠等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与西兰花、番茄酱、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆戚风蛋糕热量1915 千卡
- 脂肪114.74 克
- 蛋白质44.83 克
- 碳水化合物247.89 克
- 钠186.2 毫克
- 钙227 毫克
- 铁7.09 毫克
- 钾1503 毫克