| 秘制红烧鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 2540千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 鸡精 | 克 | 8千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 1183克 | 秘制红烧鸡爪热量/卡路里2870千卡 | |||
 热量2870千卡，相当于听音乐2870分钟消耗的热量...60 | |||||
秘制红烧鸡爪的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（1000克）、花椒（2克）、八角（两个）、香叶（两片）、冰糖（40克）、料酒（30毫升）、酱油（30毫升）、生抽（30毫升）、姜（10克）、葱段（20克）、肉蔻（1个）、草寇（2-3个）、白芷片（7克）、良姜（7克）、小茴香籽（2克）、干山楂片（3克）、鸡精（4克）、白胡椒粉（3克）、干辣椒（10克）、蚝油（15毫升）
1/22. 鸡爪泡水30分钟，中间换两次水，指甲最好剪掉
2/22. 冷水入锅，加入少许料酒焯水
3/22. 水滚开后捞出
4/22. 所有的香料备好
5/22. 热锅小火倒入香料炒香
6/22. 倒入少许食用油，放入葱姜煸炒
7/22. 倒入鸡爪翻炒
8/22. 30毫升料酒
9/22. 30毫升酱油
10/22. 30毫升生抽
11/22. 15毫升蚝油
12/22. 40克冰糖
13/22. 倒入2碗清水
14/22. 3克白胡椒粉
15/22. 4克鸡精
16/22. 大火滚开后转中小火盖盖焖煮20分钟
17/22. 20分钟后转大火收汁，可根据个人口味适量加盐
18/22. 鸡爪热吃筋软
19/22. 冷吃更劲道有嚼劲
20/22. 下酒佳品，休闲小吃
21/22. 成品图
22/22. 成品图
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、芳香健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、增加白细胞、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、祛脂降压、解毒等功效；可与鸭梨、香蕉、梨搭配；
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营养信息
- 秘制红烧鸡爪热量2870 千卡
- 脂肪90.609999 克
- 蛋白质117.91 克
- 碳水化合物434.84 克
- 钠7155.6 毫克
- 钙1514 毫克
- 铁65.02 毫克
- 钾1444 毫克