| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1185克 | 肉末茄子热量/卡路里1496千卡 | |||
 热量1496千卡，相当于太极拳374分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
茄子（1根）、猪瘦肉（一小块）、蒜苗（1根）、小葱（1根）、姜（2片）、大蒜（2颗）、淀粉（1小勺）、料酒（适量）、生抽（适量）、花椒油（适量）、盐（适量）、水（1碗）
1/6. 猪瘦肉剁成肉末，最好用手抓一下上劲，放到碗里加盐、料酒、生抽、花椒油搅拌均匀，放冰箱冷藏，再准备其它材料；
2/6. 姜切丝（爱吃姜的可以切成末），蒜切末，蒜苗切长段，小葱葱白切长段，葱叶切末，淀粉加一碗水拌匀；茄子切成长条状；
3/6. 锅烧热，放油后立刻放肉末进去炒（不容易粘锅）；
4/6. 肉炒至颜色变白后，放姜丝、蒜末，葱白段下去；
5/6. 炒出香味后放茄子下去，茄子炒略软后加蒜苗段，倒入淀粉水，加锅盖稍微闷一会儿；
6/6. 焖至收汁后，放葱末、盐，大火翻炒均匀后起锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、健脾等功效；可与黄豆、排骨、海虾搭配；与河蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补肾气、解热毒等功效；可与莴笋、小白菜、苋菜搭配；与乌梅、杏仁、海螺相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、预防癌症、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、促进消化、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、活血驱寒、增进血行等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末茄子热量1496 千卡
- 脂肪112.23 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物173 克
- 钠10414.9 毫克
- 钙265 毫克
- 铁10.8 毫克
- 钾1358 毫克