酸菜鱼浑汤版的热量和减肥功效

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酸菜鱼浑汤版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鱼片	克	1120千卡	112千卡	16.6克	5.2克
酸菜	克	37千卡	14千卡	1.1克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
鸡蛋清	克	104千卡	144千卡	13.3克	8.8克
孜然粉	克	21千卡	162千卡	1克	4克
白醋	克	4千卡	6千卡	0.1克	0.6克
总量	1714克	酸菜鱼浑汤版热量/卡路里1828千卡
热量1828千卡，相当于做头发1828分钟消耗的热量...60

酸菜鱼浑汤版的做法共7个步骤

鱼片（1000克）、酸菜（两包）、葱（3棵）、大蒜（一头）、姜（7.8片）、花椒（30颗）、料酒（50毫升）、生抽（30毫升）、鸡蛋清（1个）、淀粉（一汤匙）、孜然粉（一茶匙）、胡椒粉（少许）、酸菜鱼粉（没有可用少量十三香代替）、芝麻（适量）、白糖（少许）、盐（适量）、白醋（适量）

1/7. 买来鱼片，在不进行任何冲洗之前放盐用手抓一抓，大概十分钟左右，这样可以使鱼片中的血被挤出来，成品鱼片会很白，且肉质发紧不容易碎。抓完冲洗下再用料酒生抽，胡椒粉淀粉抓一下，让鱼片更嫩，抓完后备用

2/7. 买来的酸菜切了后用凉水浸泡菜，把里面的盐味泡出吃起来口感才好

3/7. 多说一步我买的鱼片带鱼头。洗净后用盐料酒腌渍一会备用

4/7. 锅里放油微热的时候把花椒放进去，带有香味出来把切好的葱姜蒜放到锅里焙香，放入鱼头两分钟左右倒入控干水的酸菜，翻炒，尽量把酸菜炒熟，差不多熟了以后倒入开水没过酸菜和鱼头加入酸菜鱼粉，倒入白醋，加盐。

5/7. 煮的觉得鱼头熟了可以出锅了，把鱼头酸菜捞出去放到盆里把

6/7. 待锅里的汤滚开后放入鱼片，鱼片熟了后立马出锅连汤一起倒入装有酸菜的盆里。

7/7. 锅里放油可以多一点，大火待油冒烟了以后把蒜末葱末姜末一起倒入锅里炒香，（有条件或者想吃辣的再加红辣椒油）加孜然粉，香味出来后浇在鱼上面，可口的酸菜鱼做好了。

鱼片的热量112千卡（每100克）；具有止嗽下气、养肝补血、清热解毒等功效；可与香菇、冬瓜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、帮助消化、促消化等功效；可与鸭肉、公麻鸭、酱鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、预防高血压等功效；可与羊肚、牛肝菌、卤牛肉搭配；与豆腐干、油皮、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、强身体、促消化等功效；可与猪肉、玉米面、龙须菜搭配；与大葱、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、增进食欲等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；