| 私房大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1515克 | 私房大盘鸡热量/卡路里1991千卡 | |||
 热量1991千卡，相当于干活1327分钟消耗的热量...90 | |||||
私房大盘鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 三黄鸡剁块（鸡块不要太小，以免煮飞）。土豆切片（片不要太厚）。青椒切块。准备好葱姜蒜大料花椒（放一碗里，方便）。
2/7. 去血腥。加水煮鸡块，水开两分钟后，此时水面都是沫状物，将鸡块捞出备用，汤扔掉。
3/7. 炖鸡块。重新加水开火，水开后，中火炖十分钟左右，关火。捞出鸡块，鸡汤倒入盆中备用。
4/7. 炒鸡块。①炒糖色。加平时炒菜多些油，油微热时，加入白糖炒几下。②加豆瓣酱。炒出红油。③放调料。将准备好的葱姜蒜大料花椒扔进去翻炒。④放鸡块。鸡块翻炒，加入料酒、盐、鸡精。
5/7. 倒入适量放置备用的鸡汤。水开后，加入番茄酱。
6/7. 然后加入土豆熬煮。同时，煮水，准备煮面。鸡块已熟，土豆松软后，加入青椒，两分钟后关火即可。
7/7. 出锅。面条倒入大盘鸡中，拌好食用。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、增强免疫力、强壮身体等功效；可与豇豆、油菜、茶树菇搭配；与明虾、芹菜、糯米相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、美容、减肥等功效；可与肥牛、牛里脊、豇豆搭配；与香雀、石榴、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、减肥、缓解疲劳等功效；可与紫甘蓝、鲳鱼、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、开胃等功效；
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营养信息
- 私房大盘鸡热量1991 千卡
- 脂肪29.81 克
- 蛋白质57.74 克
- 碳水化合物409.45 克
- 钠49512.5 毫克
- 钙942 毫克
- 铁25.9 毫克
- 钾2007 毫克