| 紫薯派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 244克 | 紫薯派热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡，相当于种花161分钟消耗的热量...270 | |||||
紫薯派的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。
2/19. 紫薯泥中加入炼乳拌匀。
3/19. 拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
4/19. 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
5/19. 蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
6/19. 拌匀后筛入面粉。
7/19. 再次搅拌匀。
8/19. 蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发。
9/19. 取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
10/19. 不规则切拌拌匀。
11/19. 在倒回剩余的蛋白霜韩中。
12/19. 切拌拌匀。
13/19. 模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
14/19. 做好的紫薯球放到小模具中间。
15/19. 在倒入蛋糊到九分满。
16/19. 入烤箱中层，160度，20分钟。
17/19. 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
18/19. 成品非常好吃。
19/19. 撰写制作步骤
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、清污解毒等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与醋、菠菜、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯派热量726 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物197.22 克
- 钠10214 毫克
- 钙383 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾390 毫克