| 重庆麻辣烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 总量 | 100克 | 重庆麻辣烤鱼热量/卡路里20千卡 | |||
 热量20千卡，相当于太极拳5分钟消耗的热量...240 | |||||
重庆麻辣烤鱼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
鱼（一条）、芹菜（50克）、竹笋（50克）、葱（适量）、大蒜（一头）、干辣椒（3个）、泡椒（3个）、小米椒（4个）、四川麻椒（2克）、老抽（5克）、郫县豆瓣酱（20克）、香菜（适量）、蒸鱼豉油（15克）、白糖（5克）、料酒（15克）、盐（适量）、孜然粉（5克）、花椒粉（5克）、辣椒粉（3克）、香油（适量）、姜（适量）
1/25. 准备好食材。
2/25. 再把调味料准备好。
3/25. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
4/25. 然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.
5/25. 芹菜和竹笋洗净切段备用。
6/25. 腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
7/25. 把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。
8/25. 鱼身两面都要刷上油。
9/25. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
10/25. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。
11/25. 在加入豆瓣酱炒香。
12/25. 加入适量的清水。
13/25. 加入老抽。
14/25. 加入蒸鱼豉油。
15/25. 再加入白糖。
16/25. 大火煮上3-5分钟出香味。
17/25. 然后倒入芹菜和竹笋。
18/25. 继续煮上2分钟。
19/25. 2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。
20/25. 已经烤好的鱼取出。
21/25. 把鱼放入托盘中。
22/25. 再次入烤箱烤制10分钟。
23/25. 锅中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。
24/25. 然后把油浇在考好的鱼盘中。
25/25. 在撒上香菜段，可放置在电磁灶上边加热边吃。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、提神、清热解毒等功效；可与山楂、红薯、香菇搭配；与虾米、菊花、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、通肠排便、开胃健脾等功效；可与苦瓜、莴笋、猪腰搭配；与羊肉、羊肝、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆麻辣烤鱼热量20 千卡
- 脂肪0.55 克
- 蛋白质3.4 克
- 碳水化合物25.15 克
- 钠74.2 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾543 毫克