| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | 9克 | 7.4克 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1677克 | 麻辣香锅热量/卡路里2740千卡 | |||
 热量2740千卡，相当于手工活1827分钟消耗的热量...90 | |||||
麻辣香锅的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 烧开水，放入少许花椒，姜，将鱼豆腐之类的速冻食品煮10分钟，捞出沥水切成小块，容易入味。再将其余肉类用水焯一遍，然后用凉水冲，使其口感更脆。
2/11. 将木耳泡发，土豆切片，芦笋洗净，切掉尾部2cm，其余切段。烧开水，将以上食材用水焯一遍，然后用凉水冲洗，与肉类分开装。
3/11. 姜切片，蒜拍散，和花椒一起装入小碗，再掰碎几个干辣椒。
4/11. 葱切成葱花，放在一旁备用。
5/11. 锅中倒油。
6/11. 待油烧至冒烟，放入小碗中的葱姜蒜干辣椒和花椒一同翻炒。
7/11. 再加入适量辣椒油老干妈和比较辣的辣椒。以上已经是美国的中国超市所能找到的最辣的调料了。
8/11. 先将肉类下锅，翻炒3分钟。
9/11. 再将菜类加入，一同翻炒。
10/11. 撒入花椒粉，胡椒粉，辣椒面，盐，味精，糖，葱花，花椒油，麻油。再炒一分钟，出锅装盘。
11/11. 成品。
食材功效信息
鱼豆腐的热量152千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有延长寿命、缓解压力、提神醒脑等功效；
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、消水肿等功效；可与鸡蛋、芋头、茄子搭配；与红糖、田螺、生姜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、治便秘、抗癌等功效；可与海蜇头、竹笋、猪血搭配；与田螺、红螺 、马肉相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、美容养颜、宽肠通便等功效；可与醋、豇豆、牛肉搭配；与柿子、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量2740 千卡
- 脂肪420.87 克
- 蛋白质114.09 克
- 碳水化合物475.51 克
- 钠11488.7 毫克
- 钙2202 毫克
- 铁46.68 毫克
- 钾3469 毫克