| 红烧小肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 667克 | 红烧小肉丸热量/卡路里1316千卡 | |||
 热量1316千卡，相当于骑摩托车526分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧小肉丸的做法共5个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（一斤）、鸡蛋（三个）、姜（少量）、黄豆酱（适量）、花生油（一勺）、米酒（少量）、盐（少许）、蚝油（适量）、蒜蓉辣椒酱（少量）、水淀粉（适量）
1/5. 先将瘦肉剁碎，可用料理机，但手工剁的口感更佳。
先加入花生油拌匀再加入姜、盐、米酒、黄豆酱、生抽拌匀。再打两个鸡蛋进去，拌匀。
2/5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冰几小时，再取出
3/5. 几小时后从冰箱取出时，肉末已经起胶了，这时再打入一个鸡蛋继续搅拌。
4/5. 锅里放入油，先烧开，然后关火，开始汆丸子，做好的丸子可以直接放入锅里，等到集齐一锅肉丸即可开火炸肉丸啦啦啦！
5/5. 炸好的肉丸取出，另取一锅，加入少量油，把肉丸倒进去，待肉丸变热，加入耗油和水，盖上盖子焖一会，待汁烧开，加入少许辣椒酱和辣椒段，再次盖上盖子，等锅再次烧开，加入少许水淀粉勾芡烧开即可出锅摆盘
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、润肌肤、润燥等功效；可与小白菜、紫菜、莴笋搭配；与刀豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与菠菜、北极虾、桂圆肉搭配；与豆浆、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、防止血管硬化、增强免疫力等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有止血、养血通乳、预防高血压等功效；
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营养信息
- 红烧小肉丸热量1316 千卡
- 脂肪130.94 克
- 蛋白质57.21 克
- 碳水化合物90.31 克
- 钠14685.26 毫克
- 钙414 毫克
- 铁15.96 毫克
- 钾1287 毫克