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私家麻嘴鲫鱼

私家麻嘴鲫鱼的热量和减肥功效

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私家麻嘴鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鲫鱼548千卡108千卡17.1克2.7克
干辣椒32千卡212千卡15克12克
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
青花椒26千卡258千卡6.7克8.9克
大葱17千卡33千卡1.7克0.3克
14千卡46千卡1.3克0.6克
小葱16千卡27千卡1.6克0.4克
陈醋34千卡56千卡0.03克0.3克
花椒油117千卡900千卡0克100克
4千卡59千卡2克0克
白糖204千卡392千卡0.1克0克
米酒107千卡85千卡2.00克0克
花椒粉23千卡258千卡6.7克8.9克
郫县豆瓣酱37千卡85千卡3.4克1.1克
总量1047私家麻嘴鲫鱼热量/卡路里1260千卡
混凝土工作 热量1260千卡,相当于混凝土工作180分钟消耗的热量...420

私家麻嘴鲫鱼的做法共17个步骤

食材主料/辅料

鲫鱼(两条(700)克)、干辣椒(15克)、青花椒(10克)、姜(一块)、大蒜(三瓣)、大葱(半根)、小葱(两根)、郫县豆瓣酱(三勺)、米酒(两勺)、陈醋(两勺)、花椒油(一勺)、白糖(一勺)、盐(一小勺)、花椒粉(半勺到一勺)
私家麻嘴鲫鱼的做法图解1

1/17. 部分备料
鲫鱼不要选太大的

私家麻嘴鲫鱼的做法图解2

2/17. 鱼收拾干净,腹内黑膜去掉,鱼身两面切斜花刀

私家麻嘴鲫鱼的做法图解3

3/17. 用厨房纸蘸干鱼身水分

私家麻嘴鲫鱼的做法图解4

4/17. 小葱切葱花,姜蒜大葱切片,干辣椒半开去籽

私家麻嘴鲫鱼的做法图解5

5/17. 平底不粘锅,小火,油比平常炒菜多一些,放入鱼和一半姜片两面煎黄

私家麻嘴鲫鱼的做法图解6

6/17. 鱼煎好后,往一边推推,用锅里剩余的油煸香青花椒和辣椒,出香气颜色红亮即可,别过火糊了。保持小火

这里说明下,鱼煎好后可以盛出来备用,再用锅里的余油煸香以下几步材料,直至加入水烧开后再放入鱼继续。

私家麻嘴鲫鱼的做法图解7

7/17. 放入蒜姜大葱继续翻炒几下

私家麻嘴鲫鱼的做法图解8

8/17. 放入三勺郫县豆瓣酱炒出红油

私家麻嘴鲫鱼的做法图解9

9/17. 倒入开水,水到鱼身一大半左右高度即可,开大火

私家麻嘴鲫鱼的做法图解10

10/17. 加入一勺花椒油,两勺陈醋,一勺白糖

私家麻嘴鲫鱼的做法图解11

11/17. 两勺米酒

私家麻嘴鲫鱼的做法图解12

12/17. 一小勺盐(尝过汤的咸度酌情添加)

私家麻嘴鲫鱼的做法图解13

13/17. 烧开,用锅铲往鱼身上浇汤,盖盖小火10分钟,期间再给鱼身上浇两次汤。
十分钟后,开盖大火收汤,边收边往鱼身上浇汤,两三分钟吧,汤汁不要收的过少,留着蘸鱼肉,泡馒头泡米饭都不错。

私家麻嘴鲫鱼的做法图解14

14/17. 起锅前放入小葱

私家麻嘴鲫鱼的做法图解15

15/17. 撒上花椒粉即可,这个看自己喜好,大约半勺到一勺的量。

私家麻嘴鲫鱼的做法图解16

16/17. 成品

私家麻嘴鲫鱼的做法图解17

17/17. 撰写制作步骤

食材功效信息

鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝养目、活血通络、滋补等功效;可与豆腐、薄荷、黄豆芽搭配;与猪肉、排骨、芥末酱相克,同食可能会引起不适;

干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、帮助消化、降血糖等功效;可与卷心菜、虾、苦瓜搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

青花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有祛脂降压、亮发、健胃等功效;

的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、增进血行、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、杀菌、防癌症等功效;可与龙须菜、玉米面、莴笋搭配;与大葱、鸭肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 私家麻嘴鲫鱼热量1260 千卡
  • 脂肪135.4 克
  • 蛋白质62.13 克
  • 碳水化合物397.6 克
  • 10225.7 毫克
  • 1604 毫克
  • 31.45 毫克
  • 3388 毫克

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