| 骨汤豆腐串热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 棒骨 | 克 | 1450千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1059克 | 骨汤豆腐串热量/卡路里1749千卡 | |||
 热量1749千卡，相当于堵缝隙389分钟消耗的热量...270 | |||||
骨汤豆腐串的做法共5个步骤
食材主料/辅料
棒骨（1个）、大料（2个）、生抽（少许）、料酒（少许）、盐（2茶勺）、花椒粉（1勺）、味精（少许）、干豆腐（3张）、香菜（少许）、大蒜（4粒）、辣椒酱（少许）、大葱（适量）、姜（适量）
1/5. 香菜和大蒜切末 大蒜末加少许水即成蒜水 （大蒜绞成茸更好）
2/5. 干豆腐切成正方形对角卷起 像这样用牙签串起来
3/5. 棒骨先用水泡一小时去血水 然后捞出棒骨沥干水放入高压锅多填点水 放入葱姜蒜片 大料 花椒粉 生抽 料酒 大火烧开撇去浮末 加盖上气5分钟关火致气自然放净 再开火致上气1、2分钟关火 待气自然放净开盖 加盐和味精 即成骨汤
4/5. 把豆腐串倒入锅 开盖煮1分钟左右 即可
5/5. 豆腐串连汤一起盛入碗中加蒜水 香菜末 辣椒酱即可 辣椒酱最好用自家作的那种 没有可以用蒜蓉酱代替
食材功效信息
棒骨的热量200千卡（每100克）；具有养血健骨、生津液、丰机体等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、健胃、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、消毒等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 骨汤豆腐串热量1749 千卡
- 脂肪28.39 克
- 蛋白质67.59 克
- 碳水化合物267.64 克
- 钠11768.4 毫克
- 钙893 毫克
- 铁22.24 毫克
- 钾1565 毫克