| 小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1336千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 704克 | 小面包热量/卡路里2307千卡 | |||
 热量2307千卡，相当于缝衣服1538分钟消耗的热量...90 | |||||
小面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 面粉过筛入大碗 中间挖个槽 依次放进糖 盐 淡奶油 鸡蛋 （和香草精） 【有面包机的壕直接把第一步至第六步一起搞定】
2/18. 混合成干干的颗粒状
3/18. 60度水和牛奶混合 加入酵母拌匀
4/18. 加入一半的酵母混合物拌匀成湿润大颗粒
5/18. 把剩下的加入 面团直接粘着筷子不放 这时手戳下去不会觉得很湿但请千万别加水 这只是假象 湿的都在里头
6/18. 把面团取出放在垫子上开揉（放桌上也行不过后来的清理工作会很麻烦）面团会很粘手这个时候就要坚持 不要加面粉
7/18. 各种摔揉（千万要耐心啊）一直到半扩展程度
8/18. 加入糖粉和黄油【面包机同】
9/18. 裹起来再各种摔揉
10/18. 揉到手套膜出现（这款面包需要的手套膜不用很薄）【感谢我妈赐予我强健的身躯让我到了这一步】
11/18. 收圆入盆因为盆不够大所以我拿了一个盘子盖住 当然也可以用保鲜膜 下面放一盘热水 烤箱35度20分钟后让它自然发酵一阵子 然后再热十分钟 接下来就完全自然发酵就行了
12/18. 发酵至两倍大 排气整形 因为面团会比较粘手所以整形会有点麻烦
13/18. 整形后静置十分钟
14/18. 放入烤箱准备二次发酵 发酵方法同11步
15/18. 面包发酵至两倍大后刷上蛋液烤箱中层175度10分钟（请根据自家火力微微调整时间和温度）
16/18. 面包从烤箱里出来后再刷一次蛋液接着烤5分钟
17/18. 最后刷一次蛋液烤十分钟即可出炉
18/18. 表皮甜脆内部松软 手揉面包成功了真的很感人
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、清热解毒等功效；可与银鱼、西红柿、生菜搭配；与红薯、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、预防便秘、防治近视等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与金桔、金针菇、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、促消化等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小面包热量2307 千卡
- 脂肪209.37 克
- 蛋白质35.67 克
- 碳水化合物290.05 克
- 钠10524.3 毫克
- 钙437 毫克
- 铁6.48 毫克
- 钾784 毫克