| 无黄油版奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 419克 | 无黄油版奶黄包热量/卡路里1218千卡 | |||
 热量1218千卡，相当于唱歌609分钟消耗的热量...120 | |||||
无黄油版奶黄包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛奶（60克）、低筋面粉（20克）、吉士粉（10克）、植物油（10克）、鸡蛋（1个（50）克）、酵母（1克）、中筋面粉（150克）、白糖（100克）、清水（70克）
1/12. 牛奶加入低粉，搅拌至无颗粒。
2/12. 加入吉士粉，拌成稠面糊。
3/12. 鸡蛋加入全部的糖，充分打化。
4/12. 将油、鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀。
5/12. 冷水入锅，大火蒸5分钟，关火，焖1分钟，再把奶黄馅搅拌一次。
6/12. 继续大火蒸5分钟，焖1分钟，搅拌一次。
7/12. 转中小火，蒸5分钟，关火后焖3分钟，再次搅拌。
8/12. 最后小火蒸5分钟，搅匀放凉，即成奶黄馅。
9/12. 剩下的水、酵母、中粉揉成一个光滑的面团，贴上保鲜膜或盖盖，发酵2小时。
10/12. 将奶黄馅、面团分成相等的剂子，包入奶黄馅，收口。
11/12. 依次包好所有的奶皇包，收口朝下，饧30分钟。
12/12. 大火蒸10分钟，蒸好后焖2分钟即可。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、润肠等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与巧克力、菠菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与丝瓜、黄豆、苋菜搭配；与红薯、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无黄油版奶黄包热量1218 千卡
- 脂肪115.61 克
- 蛋白质40.17 克
- 碳水化合物332.23 克
- 钠192.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克