| 黄闷鸡米饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大米 | 克 | 587千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 650克 | 黄闷鸡米饭热量/卡路里1703千卡 | |||
 热量1703千卡，相当于高台跳水568分钟消耗的热量...180 | |||||
黄闷鸡米饭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备工作:光鸡洗净去掉头和颈部淋巴结，宰件，鸡肝单独放，因为易熟，鸡油也留着。胡萝卜去皮切粗丁。红绿番茄椒洗净去蒂和白丝改切小块装一起。干香菇冲洗一下用大碗水泡发后捞出控水切丁，香菇水留着。姜切三片。蒜去皮轻拍一下就好，大葱白洗净切斜片（三四片就够了）。
2/10. 炒锅坐大火，下鸡皮扁煎出油倒入鸡块翻炒变色后放入姜蒜葱炒出香味
3/10. 倒入香菇丁翻炒两分钟出香菇香味
4/10. 烹入料酒炒十来秒，接着放三汤勺老抽和五汤勺生抽加小半勺白糖翻炒均匀上色
5/10. 再放入青红椒块翻炒两分钟
6/10. 接着倒入泡发的香菇水，碗底的渣渣就不要到进去了，刚好没在九分菜，加盖煮十分钟调入两小勺盐，可放多些，味道偏咸点就好。调好入味关火。
7/10. 淘好要吃的米份量，炒锅里的鸡块汤汁要保证倒进米饭锅里时有一寸高那样饭才能熟，多了就烂呼呼的就不好吃了，少了米饭就半夹生了
8/10. 将炒锅里的香菇鸡块连汤带菜全都倒入米上，将胡萝卜丁撒在上面，盖上盖按平时煮饭的键就成，煮好了再保温十分钟。
9/10. 到时间了就开盖用饭勺将饭菜翻拌一下就好了，盛出来看看～
10/10. 美味的～黄闷鸡米饭来啦～
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、降血脂、延缓衰老等功效；可与牛里脊、四季豆、木耳菜搭配；与明虾、基围虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、下气、消食等功效；可与大米、豆浆、莴笋搭配；与山药、白萝卜、白酒相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、治疗高血压、抗癌等功效；可与豆豉、明虾、樱桃搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、活血驱寒、帮助消化等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、强身体、排毒清肠等功效；可与猪肉、龙须菜、武昌鱼搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄闷鸡米饭热量1703 千卡
- 脂肪119.49 克
- 蛋白质55.18 克
- 碳水化合物311.57 克
- 钠10364.3 毫克
- 钙1041 毫克
- 铁61.12 毫克
- 钾3755 毫克