| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 569克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1765千卡 | |||
 热量1765千卡，相当于棒球353分钟消耗的热量...300 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好材料！鸡蛋要蛋清和蛋黄分开，蛋清一定要放在干净无水无油的盆里，低筋面粉一定要过筛！
2/15. 把黄油抹在模具四周和底部，贴上油纸！
3/15. 锅里放水，把牛奶和奶酪放在一个大碗里，隔水加热！将奶酪和牛奶搅拌均匀到光滑无颗粒！
4/15. 加入黄油，搅拌到看不到油星为止！
5/15. 将大碗从锅里取出来，接着分次加入蛋黄，一次一个，加一个搅拌一个，一定要快速搅拌均匀。
6/15. 再加人过筛的低筋面粉。
7/15. 一定要快速搅拌均匀，搅拌好的糊已经相当的细腻了！
8/15. 这时可以预热烤箱了！最下层放烤盘，烤盘里放7分满、70度（我用的是小厨宝里最热的水）的温水，烤盘上层放烤网，170度（我的烤箱温度偏高，涛涛妈咪定的温度是180度），10分钟！
9/15. 打蛋白。先低速一档一档到高速，再从高速一档一档到低速，放入白糖，就这样连续三次，把糖放完，再中速打发。
10/15. 打到湿性发泡可以拉出软软的弯钩的状态！
11/15. 取出一部分打发好的蛋白到奶酪蛋黄糊里。
12/15. 由上往下慢慢轻轻的翻拌均匀，再将剩余的蛋白放入奶酪糊中，同样的手法搅拌均匀！
13/15. 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡！把两个模具放在烤网上，170度30分钟，再调130度30分钟，烤完了后，继续放在烤箱里焖30分钟后拿出来！
14/15. 出炉后脱模！表面颜色还是有点深了，这个方形的好像不是很好！还要继续努力啊！
15/15. 这个是前天做的，4寸的，方便丫头带到学校去！最后再次感谢涛涛妈咪的方子！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、健脑益智等功效；可与明虾、西红柿、青椒搭配；与田鸡、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、预防便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与橙、果汁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1765 千卡
- 脂肪139.31 克
- 蛋白质27.97 克
- 碳水化合物107.52 克
- 钠725.9 毫克
- 钙429 毫克
- 铁3.91 毫克
- 钾529 毫克