| 高水分中种白吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉主面团 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 613克 | 高水分中种白吐司热量/卡路里1464千卡 | |||
 热量1464千卡，相当于冰上曲棍球183分钟消耗的热量...480 | |||||
高水分中种白吐司的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将中种面团的所有材料混合用筷子搅拌均匀，放冰箱冷藏发酵18小时，冬天气温低，可以先放温暖处半小时再放进冰箱
2/14. 第二天拿出来虽然没有大很多，但里面已有好多气泡
3/14. 将主面团里除黄油外其余材料放进中种面团中揉成光滑的面团
4/14. 柔道扩展阶段的时候放入黄油，此时面团还是很粘的
5/14. 要有毅力，继续揉了差不多15分钟，面团就变的非常光滑了，而且非常软
6/14. 此时检查一下膜，感觉不是很牢固的
7/14. 将面团分成两个剂子，松弛10分钟，然后用手拍开拉长，不要用擀面杖，因为面团还是比较粘的，一压就全粘在硅胶垫上了
8/14. 借助挂板把面团从上至下卷起来，另一个也安此方法卷起来
9/14. 放入吐司膜，盖上湿布放温暖处发酵至9分满
10/14. 烤箱预热175度，上下火40分钟，中间加盖锡纸
11/14. 出炉啦～
12/14. 凉至手温后放保鲜袋里保存，可以锁住水分，待完全冷却以后可以切块了
13/14. 成品
14/14. 超软超弹，咬起来非常有韧性
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与钙粉、红糖、杨梅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、除脂美容等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 高水分中种白吐司热量1464 千卡
- 脂肪104.52 克
- 蛋白质34.31 克
- 碳水化合物261.06 克
- 钠10114.9 毫克
- 钙361 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾289 毫克