蘸水面的热量和减肥功效

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蘸水面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	892千卡	361千卡	12克	1.66克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
韭菜	克	60千卡	25千卡	2.089999克	0.81克
西红柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
五香粉	克	21千卡	296千卡	10.4克	2.12克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
香醋	克	37千卡	91千卡	1.5克	0.46克
总量	873克	蘸水面热量/卡路里1155千卡
热量1155千卡，相当于板球231分钟消耗的热量...300

蘸水面的做法共6个步骤

食材主料/辅料

高筋面粉（适量）、鸡蛋（2个）、韭菜（适量）、黑木耳(泡发)（适量）、西红柿（1个(大个儿）、黄花菜(泡发)（适量）、姜蒜末（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）、香醋（适量）

1/6. 和面:把面粉放入一个稍大的盆中，取一碗水，水中放适量盐化开，然后一个手搅拌面粉，一个水往面粉中滴碗中的盐水，慢慢适量的滴，不要一次倒入大量的水，不然面会不筋道，慢慢和到面粉变成面絮，再把面絮揉成稍稍硬一点儿的面团，再使劲揉十分钟左右，把面团盖上湿布放盆中醒半个小时左右。醒好的面团揉至光滑，再分成大小相等的小面团，最后把小面团搓成圆条形再抹上油整齐的码放在稍大点儿的小盆里加盖备用。

2/6. 备蘸汁蔬菜:西红柿切小丁，韭菜切2厘米段，黑木耳撕小朵，黄花菜切小段，鸡蛋磕在碗里搅拌成蛋液。(我的面剂买的是现成的)

3/6. 蘸汁:炒锅热锅凉油，油八成热依次倒入姜蒜末，西红柿韭菜，黄花木耳，盐，五香粉煸炒。

4/6. 煸炒稍许加入适量的清水，烧开后淋入搅拌均匀的鸡蛋液，然后放入适量的盐，生抽搅拌均匀即可。

5/6. 做面:锅中加适量清水开火烧，接着把做成圆条的面放案板上用手压扁，接着用小擀面杖把把向前后推擀成小的面片，再把面片用两手拉长，等水开了把长面片拉成喜欢的薄厚程度下到锅里，喜欢了可以再下点菠菜或其它绿叶菜，煮开后点些许凉水再煮一开。

6/6. 盛面:面煮好后，拿个稍大点盆加入一些凉白开(凉白开温度低可以让面变筋道)，再加入一些煮面的汤，接着把面捞在盆里，蘸汁盛在碗里(喜欢吃辣和酸可放点儿油泼辣子和香醋)，把面条夹起拉放在蘸汁碗中，就只有亨用了。

食材功效信息

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、润肺利咽等功效；可与明虾、生菜、玉米搭配；与田鸡、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；

韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、散瘀、润肠通便等功效；可与猪血、基围虾、鲫鱼搭配；与菠菜、牛肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、润肠通便、护肤等功效；可与三文鱼、鲫鱼、黄鱼搭配；与猪肝、河蟹、鱼肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、帮助消化等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；

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