| 家庭版凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 960克 | 家庭版凉皮热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡，相当于柔道152分钟消耗的热量...600 | |||||
家庭版凉皮的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 和面团，别太硬，软一些方便洗面！
2/15. 洗面，需要反复洗几次！把洗出来的淀粉水倒入一个大的容器！
3/15. 洗成这样，成面筋，水也不浑浊就行了！
4/15. 把一盆淀粉水放一边沉淀！最少需要两个小时，沉淀不好做凉皮的时候不容易成型！
5/15. 沉淀好后，明显上层的水清了，把上层的水倒掉，尽量倒完清水！（如果蒸出来第一张凉皮硬可以少加点水）
6/15. 成这种程度就可以，勺子上能挂一层糊！
7/15. 做凉皮需要的工具！开始做了！
8/15. 凉皮箩箩里刷一层油，倒一勺淀粉水，晃匀！
9/15. 放入烧开水的锅里！盖上锅盖！很容易熟，一下去都有点变色的那块就是熟了！
10/15. 看见起大泡泡就可以出锅了，拿出来马上放到盛有凉水的盆里！凉水盆提前准备！
11/15. 凉皮做好了，准备配料，青椒切丝，红椒切丝，木耳切丝，黄瓜切丝！
12/15. 蒜碎加盐用擀面杖塌成蒜泥！
13/15. 在蒜泥碗里加生抽，醋，香油，鸡精，味精少一点糖！
14/15. 凉皮切好放入大碗里，加上配菜，加上调料汁，加油辣子！（大碗方便搅拌均匀）
15/15. 调好盛盘，开吃！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、燃烧脂肪等功效；可与羊肉、豆腐、卷心菜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、促进消化、开胃消食等功效；可与苦瓜、鹌鹑、圆白菜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、减肥、防癌等功效；可与竹笋、豇豆、枣搭配；与田螺、白萝卜、红螺 相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、生津止渴、健脑安神等功效；可与鱿鱼、黑木耳、苹果搭配；与辣椒、樱桃番茄、泥鳅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭版凉皮热量1521 千卡
- 脂肪117.5 克
- 蛋白质51.94 克
- 碳水化合物229.1 克
- 钠52345.3 毫克
- 钙803 毫克
- 铁47.78 毫克
- 钾2428 毫克