| 浪漫健康紫薯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 紫薯 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 840克 | 浪漫健康紫薯蛋糕卷热量/卡路里1432千卡 | |||
 热量1432千卡，相当于街舞183分钟消耗的热量...470 | |||||
浪漫健康紫薯蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 紫薯切片，蒸熟，过筛，加牛奶搅拌均匀备用
2/15. 蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加10g砂糖搅拌至糖化
3/15. 蛋黄液内，分次加色拉油，搅拌均匀
4/15. 蛋黄液内，分次加牛奶，搅拌均匀
5/15. 筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状
6/15. 蛋清加白醋，打至鱼眼泡状态，加三分之一砂糖
7/15. 蛋清打至细腻状态，再加三分之一砂糖，低速搅打
8/15. 打至蛋清带纹路状态，把剩余的砂糖全部加入
9/15. 打至带弯钩状态即可
10/15. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀
11/15. 烤盘垫油纸，将切拌好的面糊倒入烤盘，振掉气泡，160度15分钟左右
12/15. 蛋糕体出炉后，轻轻翻在烤网上，待其冷却。等到蛋糕体温热时，上面盖上油纸翻过来，切除两侧不规则部分，以2厘米的间隔划上浅浅的刀痕（便于卷起）
13/15. 涂上预先准备好的紫薯馅料，刮平整（馅料用一半左右，剩下的做表面裱花装饰）
14/15. 借助擀面棍卷起来，然后冷藏30分钟以上定型
15/15. 我装了8齿菊花嘴，裱上花形（可自由发挥噢）
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与洋葱、西红柿、干贝搭配；与柿子、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、和中益肺等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、强肾阳、瘦身等功效；可与米面、大米、猪小排搭配；与海蟹、仔鸡、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浪漫健康紫薯蛋糕卷热量1432 千卡
- 脂肪114.51 克
- 蛋白质31.21 克
- 碳水化合物201.32 克
- 钠39495.7 毫克
- 钙377 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾264 毫克