| 修炼蜂巢组织-天然酵种可颂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋 | 克 | 84千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 牛奶 | 克 | 99千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 251千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 873克 | 修炼蜂巢组织-天然酵种可颂热量/卡路里2311千卡 | |||
 热量2311千卡，相当于割稻700分钟消耗的热量...198 | |||||
修炼蜂巢组织-天然酵种可颂的做法共7个步骤
食材主料/辅料
制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）（50克）、高筋面粉（75克）、牛奶（35克）、高筋面粉（300克）、面粉（100克）、蛋（50克）、白糖（35克）、盐（8克）、牛奶（235克）、无盐黄油（35克）、片黄油（裹入油）（300克）、所有酵头（约160克）、快速酵母粉（8克）
1/7. 制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g +高筋面粉75g+牛奶35g，混合成面团，盖保鲜膜，室温发酵8-10h。
2/7. 完全膨胀的酵头，如果暂时不使用，让入冰箱冷藏，3天之内使用。制作酵头是为了增加面团的自然谷物风味。
3/7. 修整四边，从切下来的边角料可以看出“开酥”后均匀的层次。
4/7. 裁剪成等腰三角形。
5/7. 卷起，盖上保鲜膜进入最后发酵。
6/7. 发至体积增大，用手轻触有蓬松轻盈感，最后发酵完成，表面刷蛋液，准备烘烤。
7/7. 烤箱温度调至上下火220度，提前预热15分钟，可颂生坯送入烤箱中层，前10分钟210度烘烤，这样可颂才会迅速膨胀打开组织，后15分钟降温至190度烘烤，出炉后移至烤架晾凉。新鲜出炉的可颂外皮焦脆，北方冬天干燥，晾了一夜第二天再吃表皮还是酥脆的。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与空心菜、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 修炼蜂巢组织-天然酵种可颂热量2311 千卡
- 脂肪104.54 克
- 蛋白质62.96 克
- 碳水化合物329.22 克
- 钠10414.8 毫克
- 钙682 毫克
- 铁3.98 毫克
- 钾521 毫克