| 酱香鹅头鹅掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 663克 | 酱香鹅头鹅掌热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡，相当于滑旱冰166分钟消耗的热量...420 | |||||
酱香鹅头鹅掌的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鹅头（3个）、鹅掌（6个）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、砂糖（适量）、大蒜（适量）、红辣椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、料酒（适量）、姜片（适量）、盐（适量）
1/10. 清洗干净先放锅里焯水放点姜片
2/10. 焯水变色后用水冲去血沫
3/10. 起油锅爆香蒜片和豆瓣酱
4/10. 放入绰过水的鹅头鹅掌翻炒均匀
5/10. 加料酒、生抽、老抽、盐、砂糖调味
6/10. 加八角、香叶
7/10. 加适量的水
8/10. 我用了电压锅压了30分钟
9/10. 压酥后重新倒回锅里
10/10. 把汁水收干点即可
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、益气健脾、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、补虚、肝胆病等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香鹅头鹅掌热量1163 千卡
- 脂肪112.8 克
- 蛋白质63.61 克
- 碳水化合物281.45 克
- 钠10982.9 毫克
- 钙399 毫克
- 铁34.64 毫克
- 钾1403 毫克