| 牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 味精 | 克 | 144千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 甜面酱 | 克 | 109千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 咖喱粉 | 克 | 55千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 1724克 | 牛肉干热量/卡路里3404千卡 | |||
 热量3404千卡，相当于速度滑冰227分钟消耗的热量...900 | |||||
牛肉干的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛腱子肉分成大块
2/8. 切成一指左右厚的肉片
3/8. 将切好的牛肉用冷水泡10分钟，然后焯水，倒掉血水，洗净，控干，备用。
4/8. 准备好所有配料，姜切片。如果口味重可多加15克盐。
5/8. 将牛肉和所有配料(除芝麻以外)放入电饭煲中，加水到肉的一半位置，不要加太多水，因为牛肉煮时还会出水。按煮饭键。
6/8. 开锅后水位大概和牛肉平齐，上下翻匀。
7/8. 等到电饭煲自动跳起汁水收干，均匀的裹在肉上，时间在1个多小时左右，如果汁多可开盖炖一会收汁，汁水收的成都决定肉的浓香成都，自己掌握，黏糊就行
8/8. 然后放入烤盘上用烤箱烤干，两面烤，这里我要强调一下每个家庭的烤箱大小不同，高低温度不等，所以最好勤家注意观看，因为肉拿出烤箱外还会有余温加热，不要太干个人口味决定，一般我是小烤箱用200度烤10分钟一面，烤时候放些芝麻，成品后晾凉口感最佳。喜欢辣就加点辣椒粉上面。想好吃就别怕费事，谢谢大家一起分享
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有强筋壮骨、安胎补神、健脾养胃等功效；可与姜、洋葱、山楂搭配；与田螺、红螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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营养信息
- 牛肉干热量3404 千卡
- 脂肪91.16 克
- 蛋白质155.45 克
- 碳水化合物531.62 克
- 钠1385.3 毫克
- 钙2722 毫克
- 铁111.61 毫克
- 钾3924 毫克