| 酸辣劲爽的韩国辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 鱼露 | 克 | 45千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 糯米粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 虾酱 | 克 | 34千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1560克 | 酸辣劲爽的韩国辣白菜热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡，相当于田径131分钟消耗的热量...450 | |||||
酸辣劲爽的韩国辣白菜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 白菜扔掉表层枯叶，切去根部，一分为四后抹盐，不用洗，最好用腌制专用盐，腌8-10小时，把白菜本身的水份“杀”出来；
2/11. 腌好后将白菜反复冲洗，此时盐分已经渗入菜叶里，主要冲洗表面的浮盐，不然会很咸，洗后沥干；
3/11. 将鱼露、虾酱、糯米粉、麦芽糖等材料称重；
4/11. 我用的是住在延吉的鲜族阿姨给的原材料，大家可以试试万能的某宝网；
5/11. 中粗辣椒面和超细辣椒面拼配，韩国辣椒颜色非常出众。
6/11. 这一步内容较多，来不及拍，依次：粗细辣椒面混合后，加入1倍左右温开水调成糊状，虾酱用1倍开水烫一下，糯米粉用2倍开水调成糊（需要耐心），麦芽糖用1倍开水调成糖水，化入1勺鸡精，最后将虾酱、糯米糊、糖水、鱼露加入辣椒面糊中；
7/11. 将姜、葱、蒜、梨、苹果放入料理机打成茸状；
8/11. 打成图上样子就可以了，然后与辣椒酱糊混合；
9/11. 韭菜切段与辣椒酱拌匀，辣白菜的酱料做好啦，自己可以尝下再调整；
10/11. 我图省事，在台面上直接铺了一次性桌布操作，戴好一次性手套，将沥干的白菜一层层一条条均匀抹上辣椒酱，再按原先的1/4的样子码好，每层都抹好后自白菜根部卷起，放入无水无油的密封盒；
11/11. 盖好盖子，室温放1天后冷藏1周就可以开吃啦～～如果喜欢酸些的，室温多放2天。
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强抵抗力、通利肠胃等功效；可与奶酪、鸭腿、火腿搭配；与黄瓜、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、促消化等功效；
虾酱的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有抗早衰、预防高血压、防心肌梗死等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、止渴、延年益寿等功效；可与桂花、莲藕、赤小豆搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、苹果相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、润肺等功效；
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营养信息
- 酸辣劲爽的韩国辣白菜热量980 千卡
- 脂肪14.51 克
- 蛋白质48.269999 克
- 碳水化合物300.08 克
- 钠1791.2 毫克
- 钙316 毫克
- 铁9.68 毫克
- 钾2260 毫克