| 中种椰蓉排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1018克 | 中种椰蓉排包热量/卡路里3091千卡 | |||
 热量3091千卡，相当于吹小号1236分钟消耗的热量...150 | |||||
中种椰蓉排包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 中种材料揉成团，加保鲜膜室温或冷藏至两倍大
2/12. 发酵好的中种面团撕小块，加入主面团中除黄油外的所有材料揉至光滑，再加切成丁的黄油揉至扩展阶段，完成的面团加盖保鲜膜发酵至2一2.5倍
3/12. 发酵过程中制作椰蓉馅:黄油软化后加糖粉打至发白
4/12. 分2次加入室温蛋液，每次都搅拌至完全收后再加入下一次
5/12. 分2次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收，略微有一点油水分离不影响
6/12. 加入椰蓉拌匀，放一会儿，让椰蓉吸足牛奶味完成
7/12. 发酵好的面团平均分成两份，滚圆后松弛15分钟
8/12. 取一份面团擀成长方形面片，2/3部分铺上椰蓉馅，将左边没有椰蓉的1/3部分折叠过来，右边也折过去，使面片折叠为三层
9/12. 将完成三折的面片横过来，并用刀平均切成8份
10/12. 每份都捏起两端向反方向拧几圈，放在烤盘上，另一份面团也用同样方法制作，共16份椰蓉条
11/12. 发酵至2倍大刷蛋液烘烤
12/12. 放入预热好的烤箱，180度25分钟左右
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与雪莲果、醋、菜花相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种椰蓉排包热量3091 千卡
- 脂肪139.22 克
- 蛋白质74.52 克
- 碳水化合物417.16 克
- 钠10854 毫克
- 钙2481 毫克
- 铁7.16 毫克
- 钾2593 毫克