| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 356.5克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡，相当于滑板213分钟消耗的热量...300 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋清、蛋黄分离放在两个容器中（图是我用到的材料）
2/10. 将奶酪、牛奶、黄油放在干净盆中隔水加热搅拌到浓稠细腻没有颗粒。
3/10. 细腻浓稠没有颗粒的状态
4/10. 倒入蛋黄搅拌均匀
5/10. 筛入低粉、玉米淀粉搅拌均匀。将盆从热水中移出盖上湿布放置一边。
6/10. 将蛋白加入0.5g盐打发至粗泡，分次加入白糖打发至湿性发泡（提起打蛋头垂下尖头）
7/10. 取1/3蛋白与面糊翻拌（切记翻拌法）拌均匀将面糊倒入剩下的蛋白中再翻拌均匀
8/10. 将椭圆模具抹一些黄油，倒入面糊轻摔几下，入烤箱。
9/10. 水浴法！烤盘倒入一半高的水，放入蛋糕模。140度烤90分钟。烤到一小时后就要随时看看以免上色过重或开裂。（依自家烤箱脾气来定大于或小于这个时间）
10/10. 第一次做。口感很好，不会太甜腻，甜中带咸。很好吃。哪个步骤做的不对希望大家多提提意见我会改正。也希望大家做好一起分享…都是吃货多多包含。。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与干辣椒、苋菜、海虾搭配；与茶叶、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1065 千卡
- 脂肪140.81 克
- 蛋白质40.57 克
- 碳水化合物285.22 克
- 钠10764.2 毫克
- 钙506 毫克
- 铁10.41 毫克
- 钾547 毫克