| 南瓜乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶酪 | 克 | 213千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 南瓜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 782克 | 南瓜乳酪蛋糕热量/卡路里1568千卡 | |||

1/16. 南瓜蒸熟,用料理机搅打成细腻的南瓜蓉

2/16. 黄油、奶酪切小块放入料理盆中

3/16. 加入牛奶

4/16. 隔水加热至彻底软化

5/16. 用手动打蛋器将其搅拌至顺滑

6/16. 加入糖粉,用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑

7/16. 加入蛋液及南瓜蓉

8/16. 搅拌均匀

9/16. 筛入低粉,用刮刀翻拌均匀

10/16. 在蛋清中滴入少许柠檬汁

11/16. 分3次加入糖,打至硬性发泡

12/16. 取1/3蛋清与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀

13/16. 将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速切拌均匀

14/16. 切拌好的蛋糕糊倒入模具中,活底模要用锡纸包裹好,用力在桌子上振几下,以振去面糊里的大气泡

15/16. 将蛋糕模放入烤盘中,烤盘中注入清水,清水尽量多放些,烤箱预热,170度,上下火,中下层,1小时左右

16/16. 烤好出炉倒扣,待凉至室温,脱模后即可享用(夏季,凉至室温后稍稍冷藏一下,味道更佳)
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效;可与百合、羊排、茼蒿搭配;与柿子、味精、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
奶酪的热量85千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有保护眼睛、增强抵抗力、保护牙齿等功效;与羊骨、莴笋、羊肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、通便、保护胃粘膜等功效;可与猪肉、排骨、赤小豆搭配;与大花蟹 、小白菜、青蟹相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、改善视力、改善睡眠等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与番茄酱、雪莲果、橙子相克,同食可能会引起不适;