| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 603克 | 冰皮月饼热量/卡路里2170千卡 | |||
 热量2170千卡，相当于山地车261分钟消耗的热量...498 | |||||
冰皮月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 1制作馅料：
紫薯馅
①将紫薯洗净 去皮 切块 放入锅中蒸熟 然后将紫薯取出②紫薯晾凉后放入搅拌机 倒入适量的牛奶打成紫薯泥③将打好的紫薯泥放入平底锅中 小火翻炒 加入适量糖 加入15g的油一起翻炒 紫薯的水差不多炒干后 加入小麦淀粉炒匀 紫薯馅就做好了
2/6. 红豆馅
①将红豆洗净 加水放入锅中煮至软烂 趁热加入冰糖 待冰糖融化②红豆放入搅拌机打成泥③将豆泥中加入已经化好的吉士片水 待豆泥凝固 即成豆馅
3/6. 椰蓉玫瑰馅
①玫瑰花进行揉搓 成末状②将平底锅加热 放入黄油一小块 待黄油融化加入椰蓉 进行翻炒③将搓好的玫瑰末放入锅中跟椰蓉继续进行翻炒 再分别两次加入黄油 直之椰蓉玫瑰凝固成膏状 再拌入蜂蜜即可
4/6. 2做冰皮：①将糯米粉 粘米粉和玉米淀粉混合均匀②另外将牛奶9糖和花生油混合 再用打蛋器搅拌均匀 倒入刚刚混合好的面粉里 再搅拌成均匀 浓稠的面糊③将面糊放入蒸锅大火蒸50分钟 蒸熟后端出④将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑 放凉 凉了之后放到冰箱里
5/6. 3做冰皮月饼：①双手沾满黄油尤其是指尖②取适量的冰皮和紫薯馅 将冰皮压扁 放入紫薯馅 然后用虎口夹住冰皮 慢慢地将紫薯馅包起来 包好后 再用手搓成一个小球③在做冰皮月饼的模具里涂抹黄油 然后把做好的月饼圆球放入模具里 用手心压实 把模具倒过来放在砧板上 用手压下去 再将模具提起来 给月饼压出花纹即可④做好后马上就可以吃，但最好先放冰箱里冷藏一小时 这样口感更好
6/6. 特别说一下 玫瑰就用那种泡茶的就行 如图
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、补中益气、延年益寿等功效；可与赤小豆、莲藕、鸭肉搭配；与莲子、仔鸡、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、聪耳明目、止烦等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、防治近视等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与猕猴桃、菠菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼热量2170 千卡
- 脂肪203.6 克
- 蛋白质22.01 克
- 碳水化合物264.1 克
- 钠84.4 毫克
- 钙321 毫克
- 铁1.33 毫克
- 钾428 毫克