| 蜂蜜脆底小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 492克 | 蜂蜜脆底小面包热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡，相当于柔道132分钟消耗的热量...600 | |||||
蜂蜜脆底小面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状,表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；
2/6. 取出面团,用手轻压排气,分割成大约30g一个;
3/6. 盖保鲜膜松弛10分钟,将松弛好的面团擀成牛舌状自上而下卷起,封口处捏合好防止松开,表面盖保鲜膜松弛10分钟；
4/6. 将材料B混合备用,模子底部涂油；
5/6. 松弛好的卷卷从中间一切两半,底部沾水后再沾一下材料B,均匀摆放在烤盘中；
6/6. 将烤盘放在密闭环境中做最后发酵（可放在烤箱里,烤盘底部放碗热水），发至体积长大2倍时取出；表面刷油(我漏刷了)，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）,表面撒一层芝麻（也可不撒）,入炉烤制,出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1,将蜂蜜和温开水放在碗中调匀）
烘烤温度大约200度,12-15分钟（具体时间根据实际情况自行掌握),放在烤箱的中上层。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、消炎等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、保护肝脏等功效；可与黄豆、桂圆肉、玉米搭配；与味精、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、美容养颜等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与鸡蛋、枣、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜂蜜脆底小面包热量1321 千卡
- 脂肪63.97 克
- 蛋白质71.47 克
- 碳水化合物508.85 克
- 钠10224.3 毫克
- 钙1168 毫克
- 铁27.38 毫克
- 钾877 毫克